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１１月１９日（日）曇り一時雨 |
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開店して一ヶ月、少しは落ち着いて来た。料理はほぼ間違いなく遅れ |
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ずに出るようになって来たし、サービスの子たちもかなり慣れて来た。 |
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でも問題点も多い。先ず、料理人・サービス係ともに習熟するまでまだ |
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かなりの時間が要りそうだということ。遅れずに出るようになって来たと |
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はいえ、料理の味が安定しないし、ケアレスミスがなくならない。それで |
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当初年内一杯の予定にしてた中国からの助っ人車君には、もう一ヶ月 |
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頑張ってもらうことにした。サービスの女の子たちも同じ。みんなそれな |
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りに日本語が話せるけど、どうしても中途半端。肝心の所で間違ってし |
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まう。みんな明るく真面目に頑張ってるけだけに、もう少し余裕を持って |
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見てやらねばと思うけど、イラチの大阪人としてはついついキレてしまう |
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そんな中、昼の弁当を始めることにし、手頃な弁当箱がないので、中国へ取りに行くことにした。当初は、金曜日の深 |
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夜（日付は土曜日）に発って、日曜日の深夜（日付は月曜日）に戻って来るつもりだったけど、金曜日の便はないとい |
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うことで、一日早めて木曜日の深夜便にした。この時期に金曜日の夜 店にいないのはちょっと冒険だけど仕方ない。 |
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１６日（木）の夜、まだお客さんがいたけど、１０時過ぎ、車君とバイクで店を出た。一旦家に戻って飛行場へ。これか |
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ら３日間、話せる相手もなく一人ぼっちになる車君は「この３日間は３ヶ月間と同じ」と喚いてた。国際線乗り場の所ま |
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でバイクで送ってもらった。いつも通り、深夜１時過ぎにホーチミンを発つ。朝６時上海浦東着。小雨で肌寒かった。 |
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バスで上海駅まで行き、８時２０分発の列車で無錫へ。１０時前無錫着。同じく小雨で肌寒く、念の為持って来た冬の |
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キルティングジャケットでちょうどだった。そこでふと思ったけど、人間にはやはり寒さが必要だ。ずっと暑いだけだと |
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どうしてもボケてしまうように感じた。ロンちゃんが店で待ってくれてた。年内はもう戻る予定がないので、ロンちゃん、 |
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劉君、それにネット担当の陳ちゃんとミーティング。無錫では日本人飲食街の中心が胡蝶のある湖濱路付近から、工 |
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場がある新区に移っており、それへの対策等、いろいろと話し合うことがあった。２年の時間と各人たちの努力もあっ |
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てか、店の雰囲気・内容ともに予想外に悪くなく、ホッとした。そして昨日の夜、久しぶりなので店が終わってから皆と |
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火鍋を食べに行く。ぼく無しで頑張ってくれてるせいか、みんなそれぞれ大きくなってた。今日、昼前から再度劉君、 |
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ロンちゃんとミーティング。そして午後２時の直行バスで上海浦東空港へ。夜の９時半浦東発。深夜ホーチミン着。荷 |
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物が多いので、車君とチャオ君が２台のバイクで迎えに来てくれた。そのまま店へ荷物を運び、チャオ君と別れ、車 |
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君と帰宅。いつもながら慌しい３日間だった。 |
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１１月３０日（木）晴れ |
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開店して１ヵ月半。初めての月間収支は正にトントン。まぁ良しとする |
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しかない。それにしても、やはり家賃の高いのがイタイ。日本では長らく |
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銀行の為に働いて来たけど、こちらでは大家の為に働くという塩梅だ。 |
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そして、１ヶ月半経った今日で、女の子が２人辞める。１人は日本行き |
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が決まったからで、もう一人は給料面での問題。アルバイトだからある |
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程度覚悟してたけど、中国と同じで、ある日突然の通告だけに困ったも |
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んだ。開店してからみんなへの慰安がなかったので、店が終わってから |
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日本へ行くフンちゃんとラストまでのワンさん・チャオちゃん、警備のコイ |
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君、それに料理場の皆とフンちゃんの送別会ということで、カラオケに |
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行った。この辺のノリは中国と同じで、約１時間半カラオケを楽しんだ。 |
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